канапе с отварным мясом
Ингредиенты: - хлеб - 2 ломтика;
- мясо отварное - 200 гр.;
- мякиш ломтика хлеба - 1 шт.;
- яблоко - 1 шт.;
- сахар - 2 ч. л.;
- соль - 1 ч. л.;
- сок лимонный - 1 ч. л.;
- молоко кислое - 3 ст.;
- хрен - 1 корень.
Очищистим мясо от сухожилий, пропустим через мясорубку или измельчим в комбайне вместе с мякишем хлеба. Натрем на терке хрен и зальем его кипятком, отцедим и смешаем с натертым яблоком, сахаром, лимонным соком, кислым молоком и солью. Полученную смесь перемешаем с измельченным мясом и выложим на кусочки хлеба и поставим запекать в духовку. После запекания бутерброд украсим помидором или перцем.
|
Рецепт приготовления котлет из курицы с грибами
Ингридиенты для рецепта котлет из курицы с грибами: - куриное мясо - 500 грамм;
- свежие грибы - 200 грамм;
- яичный желток - 1 шт.;
- лук репчатый - 1 луковица;
- панировочные сухари - 1 стакан;
- молочный соус - 100 мл.;
- растительное масло - 100 мл.;
- черный молотый перец, соль - по вкусу.
Для приготовления рецепта колет из курицы с грибами, почистим лук, порежем и обжарим в растительном масле. Грибы для котлет помоем, порежем и обжарим на растительном масле. Смешаем грибы и лук, посолим, поперчим, добавим яичный желток и небольшое количество молочного соуса. Куриное мясо пропустим через мясорубку и посолим. Сформируем лепешки, в середину каждой лепешки выложим обжаренные грибы, завернём, придадим заготовкам форму котлет, обваляем их в панировочных сухарях и обжарим в растительном масле со всех сторон. К столу куриные котлеты с грибами подадим вместе с отварным картофелем, капустой брокколи и со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
|
Рецепт приготовления бешбармакаИнгридиенты для рецепта бешбармака: (на 10 порций) - жирная баранина - 2 - 2,5 кг;
- мука - 500 грамм;
- репчатый лук - 5 - 6 головок;
- соль, пряности - по вкусу.
Для приготовления рецепта бешбармака, баранину нарежем кусками по 30 - 40 г. Сложим в кастрюлю и сварим до полной готовности. За 15 минут до конца варки добавим пряности и соль. Половину готового бульона (шурпы) отольём в другую посуду и процедим. Пока варится мясо, приготовим пресное тесто, тонко его раскатаем и нарежем ромбами со стороной 4 - 5 см. После готовности мяса вынем его из кипящего бульона и вместо него опустим варить нарезанные кусочки теста. Тесто варим в течении 5 - 7 минут. Затем его вынимаем и ложим вариться нарезанный кольцами лук. Варим лук в течении 3 - 4 минуты до исчезновения горечи. На большое блюдо уложим последовательно слоями: тесто, мясо и сверху лук. Бешбармак готов. К столу, кроме большого блюда, в пиалах подается предварительно отобранная горячая шурпа. Кроме того к бешбармаку можно подать вкусные соленья. Приятного аппетита!
|
Рецепт приготовления бесбармака Ингридиенты для рецепта бесбармака: (на 4 порции) - мясо говядины - 2 кг;
- лук репчатый - 2 шт. ;
- картофель - 5 шт.;
- сочни - 2-3 упаковки (тесто);
- соль - 1 ст. ложка.
Для приготовления рецепта бесбармака, жирное мясо говядины сварим до полного приготовления в течении около 2 часов, добавив соли по вкусу. После этого мясо выложим в тарелку и накроем его чтобы оно не остыло. Помоем и очистим от кожуры картофель.Затем, картошку положим в кипящий бульон, сварим и тоже выложим. После этого положим в бульон сочни. Порежем сваренное мясо и картофель на кусочки средних размеров 2-3 см. После этого сочни разложим на большой тарелке а сверху выложим нарезанное мясо и картошку. Почистим и порежем репчатый лук в виде колечек, и украсим ими бесбармак перед подачей к столу. При желании колечки с луком можно отварить в бульоне с перцем в течении 30 - 60 секунд. Приятного Вам аппетита!
|
Рецепт приготовления ёжиков
Ингридиенты для рецепта ёжиков: - крупный репчатый лук - 2 шт.;
- морковь - 1 небольшой корнеплод;
- рис - 0,5 стакана;
- мясной фарш - 0,5 кг;
- томатная паста - 1 столовая ложка;
- помидоры - 1 большой томат;
- растительное масло - 30 грамм;
- соль, перец, зелень - по вкусу.
Для приготовления рецепта ёжиков, обжарим на растительном масле мелко нарезанный лук, туда же добавим горсть тертой на крупной терке моркови. Попутно в малом количестве растительного масла припустим помидор в сотейнике. В миске смешаем полстакана риса (не вареного), фарш, лук, соль. Затем из полученной смеси сформируем небольшие шарики. Ёжики выложим в сотейник с припущенными помидорами. Зальём водой, добавим 1 столовую ложку томатной пасты и тушим в течении 20 минут с момента закипания, перевернув блюдо аккуратно один раз. За 5 минут до конца готовки добавим зелень. Такое блюдо как ёжики, можно подавать к столу, как самостоятельное блюдо, так и вместе с картофельным пюре или отварным картофелем. Приятного аппетита!
|
|
Рецепт приготовления плова
Ингридиенты для рецепта плова: - мясо баранины (можно говядины или курицы) - 1 кг;
- растительное масло - 250 мл;
- репчатый лук - 3-4 головки;
- морковь - 400 грамм;
- изюм - 100 грамм
- яблоко - 2
- риса круглый - 0,5 кг;
- рис длинный пропаренный - 0,5 кг;
- соль, черный молотый перец - по вкусу,
- приправа для плова.
Для приготовления рецепта плова, рис хорошо помоем и несколько раз. Мыть рис для плова надо обязательно в холодной воде. Порежем репчатый лук, помоем и порежем соломкой морковь, помоем изюм и яблоки. У яблок удалим плодоножку. Мясо (баранину или говядину) порежем небольшими кусочками. Чугунный казан поставим на огонь, прогреем казан и нальём в него растительное масло. В разогретое масло положим мясо, обжарим его, посолим, поперчим. Добавим лук и жарим еще несколько минут. На мясо с луком выложим морковь, не перемешивая, выложим рис. Зальём рис с мясом, луком и морковью водой. Воды должно быть в полтора раза больше, чем риса, нальём 6 чашек воды, так как килограмм риса вмещается примерно в 4 чашки. Для плова сделаем большой огонь. Через несколько минут, когда вода в плове закипит, блюдо посолим, поперчим, добавим приправу для плова. Рекомендуем покупать приправу для плова без содержания усилителя вкуса. Тогда букет ароматов плова будет более насышенными натуральным. Варим плов, не накрывая крышкой, пока вся вода не выкипит. Когда вода выкипит, раздвинем с помощью ложки рис, заложим в плов изюм и яблоки, накроем плов крышкой, уменьшим огонь до очень маленького, и варим плов на маленьком огне до полной готовности. Когда плов будет готов, выложим его на большое блюдо, сверху положим мясо, яблоки, изюм. К плову хорошо подойдут овощи, зелень, овощной салат. Приятного аппетита!
|
|
Рецепт приготовления рулетов из куриных грудок
Ингридиенты для рецепта рулетов из куриных грудок: - филе куриных грудок - 600 грамм;
- яйцо - 5 шт.;
- петрушка 1 пучок;
- укроп - 1 пучок;
- свежие шампиньоны - 200 грамм;
- масло растительное - 100 грамм;
- лук, мука.
Для приготовления рецепта рулетов из куриных грудок, деревянным молотком отобьём филе куриных грудок. Филе посолим, поперчим. Для приготовления начинки рулетов, мелко порубим зелень петрушки и укропа. Порежем и спассеруем лук, добавим мелко нарезанные шампиньоны, после добавления грибов пожарим начинку еще 5 минут. Отварим 3 яйца и мелко их порубим. Соединим вместе поджареные для рулетов грибы с луком, рубленые яйца, зелень и хорошо перемешаем. Начинка готова! На приготовленные отбивные из филе куриных грудок, разложим начинку, свернём в рулеты, обвяжим нитью или сколем их деревянными зубочистками. Каждый рулет обваляем в муке, обмакнём в яичной смеси, предварительно взбитой венчиком, затем опять обваляем рулет в муке. Рулеты пожарим на сковороде в растительном масле. Обжаренные рулеты поместим в жаропрочную посуду, и поставим на 15 минут в разогретый духовой шкаф. На гарнир для рулетов приготовим картофельное пюре или картофель, запеченный в духовке. При подаче на стол на большое блюдо разложим хорошо промытые листья салата, положим картофельное пюре, красиво разложим рулеты из куриных грудок и украсим зеленью. Приятного аппетита!
|
|
Рецепт приготовления рыбы пoд паровым соусом
Ингридиенты для рецепта рыбы пoд паровым соусом в белом вине: - рыба - 1 кг;
- картофель - 1 кг;
- лук репчатый - 1/2 луковицы,
- петрушка - 10 грамм;
- сливочное масло - 15 грамм;
- шампиньоны - 100 грамм;
- лимон (лимонная кислота) - 1/3 плода (по вкусу);
Ингридиенты для рецепта соуса: - рыбный бульон - 2-2,5 стакана;
- пшеничная мука - 1-1,5 ст. ложки;
- сливочное масло - 35 грамм;
- соль - по вкусу.
Ингридиенты для рецепта льезона: - яичный желток - 1 шт.;
- сливоки или молоко - 0,5 стакана;
- сливочное масло - 25 грамм.
Для приготовления рецепта рыбы пoд паровым соусом в белом вине, выберем рыбу, для этого блюда хорошо подойдут окунь, сига, треска, морской окунь, стерлядь, осетрина, белуга. Заготовленную рыбу очистим, промоем и разрежем на одинаковые по весу кусочки. Из голов (без жабр), плавников, хвостов и чешуи (у осетровых рыб) сварим бульон. Шампиньоны очистим от кожицы, удалим ножки, шляпки промоем, уложим в кастрюлю, добавим к ним масло, лимонную кислоту и воду и, закрыв кастрюлю крышкой, сварим до готовности. Картофель очистим, промоем, опустим в кипящую подсоленную воду и отварим. Кусочки рыбы уложим в один ряд в смазанный маслом сотейник, добавим к ним очищенный репчатый лук и измельченную зелень петрушки, добавим немного бульона или воды (на 1/3 слоя рыбы), посолим и, закрыв сотейник крышкой, отварим рыбу при чуть заметном кипении до готовности. Приготовим белый соус - гуще, чем обычно, добавим в него процеженный отвар от рыбы, сок от шампиньонов и все прокипятим. Затем введём в соус, хорошо перемешивая его, льезон из яичного желтка, сливок и сливочного масла, заправим соус по вкусу солью и соком лимона. Перед подачей блюда к столу из осетровой рыбы вынем позвоночный хрящ, положим ее на горячие тарелки, сверху положим нарезанные ломтиками шампиньоны, рядом - картофель, рыбу польём паровым соусом. Приятного аппетита!
|
|
Рецепт приготовления рыбы в горчичном соусе
Ингридиенты для рецепта рыбы в горчичном соусе: - рыба - 1-1,5 кг;
- лук репчатый - 3 луковицы;
- томат - 4-5 помидоров;
- готовая горчицы;
- мука - 1 столовая ложка;
- сметаны - 0,5 стакана;
- сливочное масло, соль, специи - по вкусу.
Для приготовления рецепта рыбы в горчичном соусе, рыбное филе нарежем на порционные куски, запанируем в подсоленной муке и слегка обжарим на растительном масле. Репчатый лук нарежем кольцами и обжарим на сливочном масле. На дно сотейника выложим слой лука и нарезанные кружками помидоры, сверху уложим рыбу. Готовую горчицу разведем водой (1 стакан) и вольём в сотейник, добавим немного соли и молотого перца. Тушим содержимое сотейника на медленном огне в течении 15-20 минут, после чего рыбу осторожно вынем, переложим на блюдо, а остальное содержимое сотейника с помощью миксера превратим в однородную массу, соединим с поджаренной мукой, молотым перцем, солью, сметаной. Прокипятим, при необходимости подсолим.Перед подачей на стол, зальём этим соусом блюдо из рыбы. Рыба в горчичном соусе готова. Приятного аппетита!
|
|
|
Рецепты 