Рецепт приготовления рубленных шницелей по немецки

Ингридиенты:

• мясо свинины - 200 грамм;
• свиной нутряной жир - 3-4 ст. ложки;
• сливочное масло - 1 ст. ложка;
• яйцо - 2 шт.;
• лук репчатый  - 1 небольшой корнеплод;
• мука - 1 ст. ложка;
• томатный соус - 50 грамм;
• соль и перец - по вкусу.

Для приготовления рубленных шницелей по немецки отберем мясо постной свинины, пропустим его через мясорубку с мелкой решеткой вместе с нутряным жиром. Лук обжарим в растительном масле до золотистого цвета, зальём его взбитым яйцом и пожарим омлет. Остывший омлет измельчим ножем и смешаем с фаршем, добавим по вкусу томатный соус, соль и перец. Сформируем из фарша плоские удлиненные шницели, запанируем их в муке и обжарим на слабом огне до золотистого цвета. В качестве гарнира к шницелю по немецки очень хорошо подойдет отварной рис, картофельное пюре, гречневая каша, отварные макароны.

Приятного аппетита! 

Рецепт приготовления цыпленка с лимоном

ингридиенты:

• цыпленок - 1,5-2 кг;
• сливочное масло - 2 ст. ложки;
• лимон - 1шт.;
• зелень петрушки и укропа - 2 ст. ложки;
• куриный бульон - 0,5 стакана;
• соль и перец - по вкусу;

Для соуса:

• яйцо - 3 шт.;
• сок лимона - 0,5 лимона;

Для украшения:

• веточки петрушки - 5-10 шт.
• ломтики лимона 2-3 шт.

Для приготовления цыпленка с лимоном, натрем его солью и перцем. Вымоем лимон, разрежем его пополам выжьмем из него сок в стакан, а из отжимков снимем цедру. Внутрь цыпленка положим массу из половины сливочного масла, смешанного с лимонной цедрой и рубленной зеленью. Растопим оставшееся масло в большой кастрюле с толстым дном и обжарим в ней цыпленка со всех сторон. Польем курицу свеже выжатым лимонным соком и куриным бульоном. Закроем кастрюлю крышкой и будем тушить пока цыпленок не станет мягким. После того как цыпленок приобретет необходимую мягкость, переложим его на блюдо. Отмерим 1 стакан оразовавшегося при тушении соуса. Взобьем яйца с лимонным соком, постепенно вливая соус.  Взобъём яйца с лимонным соком, постепенно вливая набранный соус. Поставим соус на водяную баню и будем тушить, постоянно помешивая, до загустения и образования однородной массы. Разрежем цыпленка и положим на порционные тарелки. Польем кусочки мяса соусом и украсим веточками петрушки и ломтиками лимона. В качестве гарнира к этому блюду очень хорошо подойдет отварной рис, картофельноное пюре, макароны.

Приятного аппетита! 

Рецепт приготовления рыбы в гранатовом соусе

Ингридиенты:

• рыбное филе - 1 кг;
• растительное масло - 4 ст. ложки;
• лук репчатый - 3 луковицы;
• ядра грецких орехов - 0,5 стакана;
• вода - 1 стакан;
• гранатовый сок - 0,5 стакана;
• томатное пюре - 2 ст. ложки;
• лавровый лист - 1 шт.;
• зерна граната - 1 ст. ложка;
• чеснок - 2-3 зубчика;
• острый стручковый перец и соль - по вкусу. 

Для приготовления рыбы в гранатовом соусе, мелко нарежем лук и слегка обжарим его на растительном масле. филе рыбы нарежем небольшими кусочками, вытрем насухо, посолим и обваляем в муке. Обжарим кусочки рыбы с обоих сторон в растительном масле. Переложим обжаренные кусочки рабы в кастрюлю, и сверху выложим пассерованный лук. Очистим грецкие орехи от скорлупы, и истолчем их с солью, чесноком, красным стручковым перцем, разведем водой. Добавим туда лавровый лист, томатное пюре и дадим покипеть 5-8 минут, затем вольём гранатовый сок. Полученным соусом, зальём рыбу, и дадим покипеть 1-2 минуты. После снятия с огня удалим из рыбы лавровый лист. Перед подачей к столу готовое блюдо посыпем зернами граната. К рыбе в гранатовом соусе хорошо подайдет гарнир из риса.

Приятного аппетита! 

Ингредиенты:

• говядина 500 г,
• сало топленое 50 г ( можно заменить топленым или растительным маслом,
• грибы свежие 150 г,
• масло сливочное 30 г,
• мука пшеничная 30 г,
• сметана 250 г,
• сок лимонный,
• зелень петрушки,
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо нарезать порционными кусками, отбить, посолить и обжарить с двух сторон на сале. Добавить немного воды и потушить до готовности.

Образовавшийся при обжаривании сок слить, соединить с пассерованной мукой, добавить немного воды, сметаны, хорошо перемешать и прогреть.

Очищенные грибы нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком и потушить на масле до готовности, затем залить приготовленным соусом и прогреть в течение 5 минут.

При подаче посыпать ромштекс с грибами нарубленной зеленью.

 

• фарш мясной – 300 грамм;
• капуста свежая – 1 кг;
• рис – 250 грамм;
• морковь – 1 штука;
• лук – 1 штука;
• лавровый лист – 3 штуки;
• перец черный – по вкусу;
• перец красный - по вкусу;
• соль – 1 столовая ложка без верха;
• масло растительное – 2 столовых ложки;
• картофель – 2 – 3 штуки.

Способ приготовления:

Для приготовления ленивых голубцов мы разогреем в сковороде растительное масло и после его закипания выложим туда обжариваться мясной фарш. Добавим туда лавровый лист. Переберем рис, промоем его в дуршлаге проточной водой и выложим в сковороду с фаршем.

Закром сковороду крышкой и поставим обжариваться смесь на малый огонь. Пока смесь фарша с рисом обжаривается, мы нашинкуем капусту.

Мелко порежем лук. Натрем на терке морковь.

Почистим и порежем на мелкие дольки картофель. После того как фарш обжарится, добавим в сковороду приготовленные овощи, посыплем солью и все перемешиваем.

Тушим полученную смесь под крышкой на малом огне. Готовность определяем,  пробуя на вкус картофель, если проварился, то добавляем при необходимости соль, черный и красный перец, перемешиваем.

Тушим еще 2- 3 минуты и блюдо готово.

Приятного аппетита!