Рецепт приготовления грибного супа

Ингридиенты для рецепта грибного супа:

• свежие лесные грибы - 750 грамм;
• лук – порей - 2 стебля;
• лук репчатый - 1 луковица;
• сливочное масло - 1 столовая ложка;
• бульон - 1 литр;
• тимьян и сельдерей - по 1 веточке;
• рубленая зелень петрушки - 2 столовые ложки;
• густая сметана - 2 столовые ложки;
• соль, черный перец - по вкусу.
  

Для приготовления рецепта грибного супа, грибы тщательно почистим, помоем под струей воды и порежем. У лука – порея белые части порежем кружками. Луковицу для супа почистим и мелко порежем. В кастрюле разогреем сливочное масло, потушим в нем лук – порей и репчатый лук. Положим в кастрюлю к луку грибы, их слегка обжарим и нальем в кастрюлю бульон. Положим в суп тимьян и сельдерей, посолим, поперчим и поставим томится суп на слабый огнь в течение 40 минут. Затем тимьян и сельдерей выложим из кастрюли. С  помощью блендера превратим суп в пюре. Выльем суп снова в кастрюлю, добавим сметану и опять поставим вариться суп, выключив огонь не доводя до кипения. При подаче к столу украсим суп зеленью и обжаренными шляпками грибов.

Приятного аппетита!