Рецепт приготовления двойного горохового супа

Ингридиенты для рецепта  двойного горохового супа:

• сухой горох - 100 грамм;
• сосиски - 200 грамм;
• лук репчатый - 1 луковица;
• чеснок - 2 зубчика;
• зеленый лук - 4 головки;
• салат - ¼ кочана;
• мята - 2 чайные ложки;
• молотый имбирь - по вкусу;
• оливковое масло - 1 столовая ложка;
• мороженый горошек - 200 грамм;
• соль - ¾ чайной ложки;
• молотый черный перец - по вкусу;
• тертый сыр пармезан - 50 грамм;
• листья мяты - 3-4 для украшения.
  

Для приготовления рецепта двойного горохового супа разогреем оливковое масло в большой кастрюле, обжарим порезанные ломтиками сосиски в оливковом масле, на умеренном огне в течение 2 – 3 минут, после этого выложим сосиски из кастрюли. Порежем лук и чеснок и обжарим их в кастрюле в масле. Добавим зеленый лук, салат, мяту, имбирь, накроем кастрюлю крышкой, и оставим тушить овощи на 5 минут. Вольём в кастрюлю воду, положим  туда же сухой горох. Доведем суп до кипения и убавим огонь. Накроем кастрюлю крышкой и будем варить суп на медленном огне в течении 40 минут, при этом переодически его помешивая. Добавим в суп мороженый горошек, снова доведём суп до кипения и оставим вариться еще на 5 минут. Снимем суп с огня и дадим ему немного остыть. С помощью блендера сделаем из супа пюре. Перельём суп в кастрюлю, положим в суп сосиски и подогреем не доводя его до кипения. Суп посолим и поперчим. Разольем суп по тарелкам и посыплем сверху тертым сыром. Украсим суп веточками мяты и подадим к столу с теплыми хрустящими рогаликами или булочками.

Приятного аппетита!