Ингредиенты: (на две порции)

• яйцо куриное – 4 штуки;

• колбаса вареная – 50-100 грамм;
• лук – 3 стрелки;
• майонез – 1-2 столовых ложки;
• соль – по вкусу;
• масло растительное – 1 столовая ложка;

Способ приготовления:

Подготовим ингредиенты к приготовлению яичницы, помоем и почистим лук.

Нарезаем колбасу на кусочки в виде кубиков размером 1-1,5 см.

Лук нарежем, кружочками по 5 миллиметров, стрелки тоже пойдут в дело.

Смешаем нарезанные лук и колбасу, и выложим на разогретую сковороду, с кипящим подсолнечным маслом.

Убавляем, огонь на плите до минимума, и обжарим колбасу и лук до приобретения луком золотистого цвета.

В это время разобьём яйца в посуду, добавим соль, и с помощью венчика или вилки взобьем до появления белой пены.

Далее в эту посуду добавим сливочный или оливковый майонез.

И начнем опять взбивать, до получения однородной, пузырчатой массы.

Полученную массу аккуратно выльем в сковороду с колбасой и луком, с помощью лопатки равномерно её выравнивая.

Поджариваем полученную массу на среднем огне.

После приобретения золотистой корочки разрезаем лопаткой массу на три четыре части, переворачиваем, и обжариваем с обратной стороны.

После приготовления яичница выкладывается на тарелки, при желании украшается мелко рубленной зеленью и кейтчупом и подается к столу. 

Приятного аппетита!