Рецепт приготовления рыбы в гранатовом соусе

Ингридиенты:

• рыбное филе - 1 кг;
• растительное масло - 4 ст. ложки;
• лук репчатый - 3 луковицы;
• ядра грецких орехов - 0,5 стакана;
• вода - 1 стакан;
• гранатовый сок - 0,5 стакана;
• томатное пюре - 2 ст. ложки;
• лавровый лист - 1 шт.;
• зерна граната - 1 ст. ложка;
• чеснок - 2-3 зубчика;
• острый стручковый перец и соль - по вкусу. 

Для приготовления рыбы в гранатовом соусе, мелко нарежем лук и слегка обжарим его на растительном масле. филе рыбы нарежем небольшими кусочками, вытрем насухо, посолим и обваляем в муке. Обжарим кусочки рыбы с обоих сторон в растительном масле. Переложим обжаренные кусочки рабы в кастрюлю, и сверху выложим пассерованный лук. Очистим грецкие орехи от скорлупы, и истолчем их с солью, чесноком, красным стручковым перцем, разведем водой. Добавим туда лавровый лист, томатное пюре и дадим покипеть 5-8 минут, затем вольём гранатовый сок. Полученным соусом, зальём рыбу, и дадим покипеть 1-2 минуты. После снятия с огня удалим из рыбы лавровый лист. Перед подачей к столу готовое блюдо посыпем зернами граната. К рыбе в гранатовом соусе хорошо подайдет гарнир из риса.

Приятного аппетита!