Рецепт приготовления цыпленка с лимоном

ингридиенты:

• цыпленок - 1,5-2 кг;
• сливочное масло - 2 ст. ложки;
• лимон - 1шт.;
• зелень петрушки и укропа - 2 ст. ложки;
• куриный бульон - 0,5 стакана;
• соль и перец - по вкусу;

Для соуса:

• яйцо - 3 шт.;
• сок лимона - 0,5 лимона;

Для украшения:

• веточки петрушки - 5-10 шт.
• ломтики лимона 2-3 шт.

Для приготовления цыпленка с лимоном, натрем его солью и перцем. Вымоем лимон, разрежем его пополам выжьмем из него сок в стакан, а из отжимков снимем цедру. Внутрь цыпленка положим массу из половины сливочного масла, смешанного с лимонной цедрой и рубленной зеленью. Растопим оставшееся масло в большой кастрюле с толстым дном и обжарим в ней цыпленка со всех сторон. Польем курицу свеже выжатым лимонным соком и куриным бульоном. Закроем кастрюлю крышкой и будем тушить пока цыпленок не станет мягким. После того как цыпленок приобретет необходимую мягкость, переложим его на блюдо. Отмерим 1 стакан оразовавшегося при тушении соуса. Взобьем яйца с лимонным соком, постепенно вливая соус.  Взобъём яйца с лимонным соком, постепенно вливая набранный соус. Поставим соус на водяную баню и будем тушить, постоянно помешивая, до загустения и образования однородной массы. Разрежем цыпленка и положим на порционные тарелки. Польем кусочки мяса соусом и украсим веточками петрушки и ломтиками лимона. В качестве гарнира к этому блюду очень хорошо подойдет отварной рис, картофельноное пюре, макароны.

Приятного аппетита!